Grzybobranie 2020: Wysyp grzybów w lasach. Gdzie szukać i jak zbierać grzyby?

Sezon na grzyby 2020 trwa. Pogoda sprzyja wysypowi grzybów i samym grzybiarzom. Wysokie temperatury, a także intensywne opady deszczu sprawiły, że w lasach pojawił się prawdziwy wysyp grzybów. Dla grzybiarzy nie pozostaje nic innego niż zabrać koszyk i ruszyć do lasu. Wysyp grzybów potwierdzają ogromne ilości zaparkowanych na poboczach leśnych dróg samochodów.

Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów?

Podstawową zasadą jest zbieranie tylko i wyłącznie grzybów, które dobrze znamy. Nie należy zbierać grzybów zbyt młodych, bo to utrudnia określenie gatunku oraz zbyt starych, które z kolei mogą być toksyczne. Jeżeli nie jesteśmy pewni, czy znaleziony grzyb jest przydatny do spożycia, to lepiej pozostawić go w lesie.

Osobom, które lubią chodzić na grzyby, ale niekonieczne się na nich znają i mają wątpliwości, czy wszystkie są jadalne, czy być może w koszyku znalazły się okazy trujące, pomocą służy również Sanepid. Tam bezpłatnie specjaliści sprawdzą grzyby i powiedzą czy jest przydany do spożycia.

W przypadku wystąpienia po spożyciu grzybów nudności, bólów brzucha, biegunki, czy podwyższonej temperatury należy wywołać wymioty i jak najszybciej zgłosić się do lekarza. Wezwany w porę może uratować życie. Nie należy lekceważyć takich objawów. Trzeba też pamiętać, że przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, później stan chorego gwałtownie się pogarsza.

Czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń?

Grzyby w polskich lasach można zbierać bez ponoszenia jakichkolwiek kosztów i w zasadzie bez ograniczeń, ale są pewne wyjątki. Nie wolno ich zbierać w niektórych częściach lasu, gdzie jest stały zakaz wstępu. Nie wolno ich także zbierać na obszarach chronionych: w rezerwatach i parkach narodowych. Rygorystycznie należy przestrzegać zakazu wstępu na tereny wojskowe.

W co zbierać grzyby?

Idąc do lasu na grzyby pamiętajcie o zabraniu koszyka z wikliny i ostrego noża. Po zebraniu grzyby mogą się pognieść i należy zapewnić im dostęp powietrza, do czego idealnie nadaje się wiklinowy kosz. W reklamówkach zebrane grzyby będą się zaparzać i zajdzie proces gnilny. Natomiast ostry nożyk posłuży nam do wycięcia grzyba tuż nad ziemią, by nie uszkodzić grzybni.

Czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać?

Czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać? To pytanie zadaje sobie wielu grzybiarzy – amatorów. Większe grzyby lepiej jest wyciąć, ze względów praktycznych, bo zaoszczędzamy sobie pracy przy czyszczeniu grzybów. Grzyba wycinamy jak najniżej, odgarniając dokładnie ściółkę i uważając, aby nie uszkodzić grzybni. Potem starannie przykrywamy to miejsce, aby grzybnia nie wysychała. Resztka trzonu grzyba szybko zgnije lub zjedzą ją ślimaki.

Suszenie grzybów 2020. Jak to zrobić?

Grzyby, które mają zostać ususzone muszą być koniecznie świeże, bez żadnych oznak psucia i nierobaczywe. Najlepsze w smaku grzyby suszone to borowiki, koźlarze, podgrzybki i smardze – ususzone zachowają swoje walory smakowe. Do ususzenia nadadzą się także kurki oraz kanie.

Zebrane grzyby musisz właściwie przygotować do suszenia. Jak dobrze oczyścić grzyby? Za pomocą szczotki do czyszczenia grzybów dokładnie oczyścisz zbiory z piasku oraz resztek ściółki leśnej. Pamiętaj, że nie można ich myć w wodzie!

Po ich dokładnym oczyszczeniu i pokrojeniu na mniejsze kawałki, czas przystąpić do suszenia. Do suszenia grzybów możemy użyć m.in. specjalnej suszarki do żywności, piekarnika, nitki, słońca lub grzejnika. Właściwie wysuszone grzyby musimy przechowywać w szczelnym pojemniku np. słoiku lub blaszanej puszce.

Chcecie się pochwalić swoimi tegorocznymi zbiorami grzybów? Wysyłajcie zdjęcia na maila redakcja@spottedlublin.pl lub w prywatnych wiadomościach na profilu facebookowym „Spotted Lublin”.